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Kebab de Tulum Aksaray

L'un des goûts les plus importants de la cuisine d'Aksaray, le Kebab de Tulum attire l'attention des touristes locaux et étrangers. Le kebab de Tulum, qui bénéficie d'un certificat d'indication géographique, séduit à la fois les yeux et le palais des habitants d'Aksaray, soucieux de leur goût, et des touristes locaux et étrangers visitant la ville. La viande de bras d'agneau reposée la veille pour le kebab de Tulum est additionnée d'épices comme le sel, le poivre noir, le thym et le basilic, puis le beurre et le fromage de tulum, puis mis au four à bois. Après une cuisson d'environ 5 heures, le Kebab est servi avec du riz.

Aksaray Tava

Cuit dans des récipients spécialement conçus, ce plat est préparé en mélangeant de l'agneau, de la tomate, du poivre et de l'ail. Si vous allez à Aksaray, vous devriez certainement goûter cette saveur la plus célèbre de la ville.

Montagne d’Hasan Testi Kebab

Montagne d’Hasan Testi Kebab, qui est enregistré avec un certificat d'indication géographique, de la viande d'agneau et de la graisse de queue, de l'ail, des tomates et des oignons sont mis dans le pot et le dessus est recouvert de pâte. Lorsque Testi Kebab est cuit, il est sorti du four, le col du pot est cassé puis servi.

Kapak Boreği

Le kapak Böreği, qui est unique dans notre district de Güzelyurt, est généralement cuit avec de l'oignon ou de la pomme de terre sur un plateau, sous un couvercle. Des charbons ardents et des cendres sous le plateau sont répartis sur le dessus du couvercle et ainsi la répartition de la chaleur assure que la pâte est cuite avec la chaleur venant du dessus sans retourner la pâte.

Soğanlama

Le soğanlama est un plat très célèbre qui est couramment cuisiné dans presque toutes les maisons d'Aksaray. Il est fait en faisant rôtir des oignons et de la viande hachée ensemble.

Erişte

Erişte est un plat qui est cuisiné et consommé non seulement à Aksaray mais dans tout le pays. Cependant, à Aksaray, un goût différent est obtenu avec les épices ajoutées à Erişte.

Dessert Incelek

Le Dessert Incelek, qui bénéficie d'un certificat d'indication géographique, tire son nom des pâtes roulées très fines. L'un des éléments indispensables des tables d'iftar pendant le Ramadan, le dessert Incelek est fréquemment préparé pendant les vacances, les mariages et lors de l'envoi d'hommes à l'armée.

Soupe au Gombo

La soupe au gombo est l'une des soupes les plus populaires de la ville. Elle est préparée pendant le Ramadan et lors d'occasions spéciales telles que les vacances, et servi aux invités. Sa différence avec le plat de gombo est qu'elle est préparée avec plus d'eau et devient une soupe.

Çiğleme

Çiğleme est fait avec de la crème, de la farine et de l'eau et consommé chaud. Il est très facile à faire et contient peu d'ingrédients.

Dolaz

Dolaz est obtenu en faisant griller la farine jusqu'à ce qu'elle jaunisse, puis elle est combinée avec du lait et cuite jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Il est servi en versant du beurre dessus.

Şerbetli Pide

Le Şerbetli Pide est un autre plat traditionnel d'Aksaray : Le pita qui sort du four est d'abord tartiné de beurre et coupé en morceaux de quatre doigts d'épaisseur et arrosé de sorbet. Il est généralement consommé au petit-déjeuner.

Höşmerim

Il est recommandé de le consommer chaud comme Çiğleme. Et encore, il est fait avec de petits ingrédients comme le çiğleme : du sucre, de la farine et du beurre.

Sarığı Burma

Vous pouvez facilement trouver et déguster le Sarığı Burma, également connu sous le nom de Katmer, dans la ville. Il est fait de pâte et d'huile versée dessus, frite puis servie.